Cuisine et papille

Une tarte fraîche et Gourmande !!! 

1 pâte Sablée ou Brisée.

Pour la ganache au chocolat :

- 20 cl de crème fraîche liquide entière
- 200g de chocolat noir

Pour la mousse à la noix de coco :

- 20 cl de lait de coco
- 2 feuilles de gélatine  (4 g)
- 50g de sucre
- 50g de noix de coco râpée
- 2 blancs d'oeufs  (environ 70 g)

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Étaler la pâte sucrée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, la recouvrir avec une feuille de papier sulfurisée et de billes en céramique ou autres qui soit suffisamment lourd pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson..
Mettre à cuire et bien surveiller la cuisson de la pâte à blanc.

Pour la ganache au chocolat :
Chauffer la crème fraîche dans une petite casserole, la porter à ébullition puis retirer du feu.

Ajouter le chocolat, laisser fondre.

Lorsque le chocolat est fondu, bien lisser le tout à l'aide d'un fouet ou d'une spatule.

Répartir la ganache sur le fond de tarte puis laisser refroidir (sans mettre au réfrigérateur). 

Pour la mousse coco :
Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide environ 10 minutes.
Quand la gélatine est pratiquement prête, faire chauffer le lait de coco avec 50g de sucre dans la casserole.
Quand il commence à bouillir, retirer du feu, essorer la gélatine et l'ajouter au lait de coco. Bien mélanger. Ajouter la noix de coco râpée et laisser refroidir un peu.
Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme puis les mélanger délicatement au mélange précédent.
Verser la mousse sur la tarte au chocolat et réserver au frais pendant quelques heures.
Décorez de copeaux de chocolat et de noix de coco.

Voici une recette qui sent l'été !!

Elle ravira vos invités en apéritif sur du pain grillé , ou dans une salade ou dans un cake.

 Ingédients : Pour 1 Bocal

 1 Barquette de Tomates cerises

2 gousses ail

Huile D'olive

1 cac De sucre

Herve de Provence

 Couper les tomates cerise en 2 et les poser face couper vers le haut sur une plaque de cuisson.

Arroser de l'huile d'olive, de sucre et les 2 gousses d'ail.

Mettre à chauffer 100° pendant 3/4 h.

 Sortir et mettre dans un bocal stérilisé et remplisser d'huile d'olive .

Pour plus de saveur attendre 3/4 jours avant de déguster.

 Bon app

 MIAM Le soleil est là !

Dans la famille beignet je souhaiterais des DONUTS et en prime au NUTELLA !

Un régal tout le monde à A-D-O-R-E-R !

Ingredients

2 oeufs

150 g de sucre

2 sachets de sucre vanillée

30g de beurre mou

15 cl de lait

500 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel et 1 noix de muscade

 Huile de friture

Nutella en glaçage

Battez les oeufs avec le beurre et les sucres,le lait,la farine,la levure,le sel,la muscade.

Mélangez .  Laissez reposer 1 heure

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur. découpez des ronds de 6 cm de diamètre. au centre faire un trou de 1 cm.

laissez reposer 30 min.

Faites chauffer l'huile. plongez-y les beignets et faites dorer des 2 côtés .

Égoutter et parsemez de sucre.

Faire fondre un peu 2 bonne CAS de nutella dans une assiette creuse et tremper le dessus du beignets et laissez le durcir.

Servez c'est prêt !!!!

MIAM

Voici une belle note de Noix de coco ! Un petit gâteau relevée sur un blog . Super bon.

 Ingrédients

3 oeufs

100 g de Beurre

75g de sucre

50g de farine

150g de Noix de coco râpé

Confiture de votre choix

Préchauffez votre four à 180°

Battre les jaunes d'oeufs avec le beurre et le sucre.

Ajoutez la farine la noix de coco

Battre les blancs en neige et ajoutez délicatement au mélange.

Mettre dans un moule plat, bien aplatir et cuire 15 min

Laissez refroidir et demouler, diviser votre gâteau en 2.

Mettre de la confiture sur le dessus d'un morceau et recouvrer le l'autre moitié.

Couper en petites parts.

Voici une recette trés facile à faire et trés trés bonne!!

 Vous pouvez servir les palmiers en apéritif, entrée ou plat du dimanche 

Palmier gouda,jambon cru et crème fraîche

1 Pate feuilletée que vous étalez, ensuite vous badigeonnez de crème fraîche sur le dessus, vous disposez des tranches de jambon cru et parsemer de fromage gouda.

 Vous roulez jusqu'au centre une moitiée et faite pareil avec l'autre moitiée ensuite mettre au frais 15 min.

 Ensuite couper des tranches de 3 à 4 cm . coller les 2 parties si besoin . Mettre au four 15 min a 180° .

SERVEZ AVEC UNE BONNE SALADE VERTE

Voici une recette avec des produits simple et qui est trés trés bon.

En apéritif, en entrée ou en plat .

Nous avons tout manger en un soir et Mr en voulait encore ! 

Ingrédients:

1 carotte

1 blanc de poireau

1 tomate

1 demi-oignon

1 tranche de porc ou poulet

1 petit bol de vermicelle

1 paquet de feuille de brick

Faites revenir les légumes dans un faitou avec de l'huile d'olive et un peu d'eau, ajouter le poulet ou le porc.

Faite cuire les vermicelles dans de l'eau salée.

Prendre les feuilles de brick et les beurrer.

Mélanger les vermicelles avec les légumes.

Ensuite mettre une C.A.S de préparation.

et rabattre les 2 cotés de la feuille de brick et rouler comme des nems.

Mettre au four pendant 15 min à 200° ou les mettre dans la friture.

 C'est prêt !!!

Bonne dégustation.

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique. Creuser un puit au milieu et y mettre les œufs entiers. Mélanger le tout pour obtenir une pâte.

Ajouter ensuite le lait et l'huile puis bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Couper les knackis en morceaux.
Incorporer les ensuite à la pâte avec les portions de vache qui rit entières ou le mozzarella et la moutarde. Bien remuer avec une spatule.
Assaisonner Sel - Poivre

Beurrer un moule à cake puis y verser la pâte.

Mettre au four 45 min à 220°C (thermostat 7).

Vous avez sûrement manger 1 fois les bun's que l'on trouve en grande surface !!!! Et bien voici la recette fait maison !

Pour la garniture à vrai dire c'est vous qui décider suivant vos envies !

Petit et Grand vous direz MIAM!  

bon appétit !

Pâte briochée: 
400 gr de farine T45
1 oeuf battu
210 ml de lait tiède
2 cac de levure déshydratée de boulanger
1,5 cac de sel
70 gr de beurre mou en morceaux

Garniture
Viande hachées de boeuf
râpé une carotte
1 tomate
sel, poivre
1 brique de coulis de tomate

 ail et oignons

Commencer à préparer la pâte à brioche.
Mettre les ingrédients dans la map programme pâte. Sortir la pâte briochée une fois qu'elle a doublé de volume.

Pendant que la pâte se prépare, faire la garniture.
Dans une poêle faire revenir la viande haché avec la carotte rapé, puis rajouter la sauce tomate, mélanger soigneusement. laisser mijoter quelques minutes. Ajouter enfin la tomate épépinée et couper en dés.
Retirer du feu et réserver.

Sortir la pâte à brioche de la cuve de la map et la diviser en huit portions équivalentes.
Étaler chaque boule et mettre au milieu une bonne cuillère de garniture.


Refermer la pâte par dessus en soudan bien les bords.

Placer les buns fourrés sur une plaque recouverte de papier sulfutisé , soudure en dessous.
laisser doubler de volume.
Préchauffer votre four à 180°.
Dorer les buns à l'oeuf

Cuire Pendant 25 min.

Alors là c'est une tuerie !!!

Article spécial gourmands et gourmandes !!!!!

Recette:

Pour 12 Cupcakes

 2 Oeufs

125g de sucre

125g de farine

125g de beurre mou

1 cac de levure

110g de beurre de cacahuète

*****

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a blanchiment, ajouter la farine,le beurre,la levure. Mélanger .

Ensuite ajoutez le beurre de cacahuète.

Versez la préparation dans des moules à cupcakes et versez au 3/4.

Cuire à 180° pendant 15 min ( voir plus)

Après la cuisson, laissez refroidir totalement et demoulez.

Nappez les cupcakes de Milka et de brisures de M&M'S.